CHANFOO BLOG

All about Kumamoto, Japan and more. Welcome, international people and domestics.

黒猫3姉妹とサバがら2匹、牛柄2匹、 パスバレーフェレットのブログ。 www.chanfoo.com のブログ
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RECENT COMMENT
PROFILE
 
Hario V60 美味しく出来上がる珈琲メーカーだった。
珈琲豆に関しては不自由しない感じで珈琲豆が増えてきたので、珈琲メーカーをとうとう買いました。
昔、珈琲の店出してた事もあり、ハンドドリップにこだわって入れてきましたが、豆が増えて腱鞘炎まではないけど、
腕痛くて暑いのでハリオV60を購入。

最近のフランチャイズ店の食品に関する情報が恐ろしい事とか不満もあり、最終的には自分で厳選しないといけない。

ダークモカチップフラペチーノ以外はスタバでは購入しないので、スタバカードも残高0にして保管。
豆の質が粗悪で生産国に不満。 珈琲では無いけど、マクドも行かなくなった..

珈琲飲んでおなか痛くなる人、黒カビにやられてる可能性ありです。 珈琲だけの成分ではないです。

(ブログ書いてる間にMacの電池無くなり、アダプター探しに行った..)

間があいて頭のなかが空っぽになったので、
話は変わりますが、

昔は、煙草吸って珈琲飲んでだらだら話するとか、お勉強とかが落ち着く感じでした、意外に勉強も捗る。
そのあたりから、珈琲の店を出したきっかけに。

たしかに、家で十分美味しい珈琲飲めますが、珈琲屋さんで初めて逢う人と飲んだり、知り合いと飲んだりすると
珈琲の味が増したりする(お酒も同じ)

海外ドラマ観ながらのブログ書きなので、脱線。

話を、珈琲に戻して、
アメリカで飲む珈琲はアメリカンですが、アメリカ本土では、もちろんアメリカンではなくて、Coffeeですね。
これを、”珈琲アロー”のマスターはかなり嫌ってます。 しかし、アメリカでCoffeeといえばデニーズ?
あのTボーンステーキとかと一緒に飲むとなんか味を邪魔しなくて良い感じもする。

”珈琲アロー”の珈琲は珈琲として完成されていますので、その他と合わせてってのはないですね。
バーとかでお酒だけ飲む感じの珈琲だと思います。

甘いシャルドネはフルーツとかと、もしくはスイーツ、辛口シャルドネはお魚料理やチーズな料理。

珈琲アローの高級白珈琲豆は手入れして、黒い珈琲豆はハリオV60(V60は珈琲メーカーの中では美味しい味)で作る。
更に、私の得意、大好きな"illy"エチオピア豆はデロンギで手入れ。

これで。

ちなみにアローの高級白い豆で出した珈琲のカフェインは倍以上。
普通に寝れなくなる、三島由紀夫氏もあの珈琲で頭をチャージして物書いてたのかな?
朝に飲むのはお勧め。

8/29の”ケンイチ”BS日テレで”珈琲アロー”でます。

珈琲アローで真珈琲。
行きつけのお店のアイスコーヒーの味が変わってしまったため、色々、お店で珈琲調べてました。

前から噂で聞いていた珈琲店、珈琲アローに最近行ってみました。

始めの味の印象は大豆、ピーナッツのお茶みたいな一口目。 しかし、飲んでいくにつれて珈琲..
深い味わい。 何だこれ??と思いながら、隣の常連さん、マダムは始めに1杯注文して、一口も飲んでない、
で、私たちが2杯目を注文すると、”私ももう1杯、いいですか?”と言って、注文。

私たちの2杯目を飲んでしまってもまだ、隣のマダムは一口も飲んでない。

たしかに、さめてきて味わいが変わってきたのがわかった。

昨日、また珈琲アローに行ってみて、冷まして2杯飲んでみた。

美味しい、味わい深い。 これが求めてた味みたいです。

1杯目はブルーのカップ&ソーサー、2杯目はレッドのカップ&ソーサー。

ここに来たら2杯飲まないといけないですね。

普通の珈琲でおなかが痛くなる人でもここではならないようです。

天皇陛下も三島由紀夫氏もこの珈琲を飲んだらしいです。

三島由紀夫氏も、筋トレまえの健康オタクになる前は腹が弱くて珈琲は飲めなかったようですが、
ここに来てここの珈琲を飲むようになったようです。

普通の珈琲は黒ですが、ここの珈琲は琥珀。 一級品の豆しか仕入れないようです。
それと、マスター一押しの世界で一番美味しい水、熊本の水でこの珈琲が完成。

昔、山小屋って水車がくるくる回ってるレストランがあったのですが、そこに家族で良く洋食(海老フライとコーンスープ)
を食べに行ってたんですが、そこでマスターが昔働いてたらしいです。 嬉しい喜び。

マイスターって感じのマスターです。 話好きみたいです。

珈琲アローではもう50年働いているそうで、50年の中で18日しか休みをとってないって言ってました。

2回、お見せに行きましたが、色々昔から今までのお話を伺いました。 とにかく出来ないときは人の2倍、それでも
駄目なら4倍頑張る、追いついたら、追い抜くのは速いって話。 全く同じ話を祖母からも聴いた覚えがあります。
間違いないですけどね、やりたい事は人の倍やりますもんね。

色々、お話を聞いて、よその珈琲とか、コーラとか飲めなくなりました..

次は、いつ行こうかな。

A1ソース made in England
シアトルのデニーズでしょっちゅう使ってたソース。
イギリス産とは今日知った。

というかアメリカで、他には塩と胡椒しかない感じだが..、当時、ALソースだと思ってて
ALソース”あるっ?”って聴いて、”ん?”っという顔しながらも持ってきてくれたのを
思い出します。

マンネリ化したソースたち、何となく思い出したのでKALDIで見つけて購入。

ビネガー系で、久々なテイスト。一時これで肉食べます。

Starbucks Card とうとう導入..
Edy意外は電子マネーを所持するのが嫌だったので、その他のカード、
Suicaとかオークションで手放したのを思い出します。



しかしこれ↑手に入れてしまいました..

オークションで記念カードとか中古で高値がついたりして、わくわく感がありますが、
フツーの無料のをクレアで手に入れた。 今、5000円チャージすると1杯何でも無料券が
ついてくるので、もちろん5000円→ダークチップフラペチーノにコーヒーワンショット増。

スタバだと無料でwi-fi(要事前登録)出来るし、訪れる頻度も多いのと、ポイントなど。

シアトルいるときはほとんどSeattle's Best Coffeeかタリーズが近場に有ったので
スタバはほとんど行かなかった。 もう、イチローも大魔神佐々木もシアトルにはいない。

スタバカード、オンラインで登録するとチャージやら紛失あとのフォローもある。
最低設定金額を割り込むと自動でチャージとかも。

とりあえずチャージはお店でいいけど、紛失とかもったいないので登録しました。

昼行ってもブルジュアなマダムの用な方々やリーマンのオヤジさんとかセカンドライフの
おじさんとかも多いので、少ない時間を見つけて訪れたいです。

会社で、スタバ話すると、高いだの、飯食える金額だの返りがちっともおもろくないので
話さない事にしてます。 高いとか言って、低俗なギャンブルで毎月数万円損しつづけてる
人達。

その分、私、中古の高いレコード買いますが..

それはそうと、クレア(AEON MALL熊本)のスタバにはいつも同じ席に、同じ欧米の男性が
日本語の本、漢字にカナうってあるやつを読んでます。 ちなみに、いつ行ってもです!。
勉強してるのかな??

”ご飯会の進化の過程”
今年の始めから熊本で、フランチャイズではなくて美味しいところに行って
何かしら評価しながらお話をするみたいな会をしてました、まだ3回しか行ってないですが。

始めは、カレーのスリャ、2回目はカレーのビスヌ、今回はビストロ ヒマヒマ。

3回目にして、三日坊主!? って事ないですが、なんだか満足感が無くなって来た。

もちろん、ビストロ ヒマヒマは特に美味しいお店です。 隠れ家みたいな感じで、
あまり人に教えたくない感じもします。 一つ一つの素材を最大限に美味しくって感じ
がしました。

なんで、満足感が無くなったかというと、何かしら自分でしないと盛り上がらない性格
なのです。

例えば、コーヒーとか昔、エスプレッソのお店を出してたのもあり、よそのお店では
何かしら気になるてんもあるとか、お店のBGMの質とか音量とか音質、テーブルや
シルバーの趣味などなにかしら自分の方向に持って行きたくなる悪い癖。

なので、下手ながらも自分で料理もやってみよう! っと。

シアトルに3番目のホームステイ先(3番目ってのも問題?)でホストファーザーが
レシピブックを片っ端から、1ページ目から作ってたのを思い出し、それがまた
美味しかったのを思い出します。 アメリカの方は(全ての人ではない)イマイチ
食に関して大事にしてない部分がある気がしてましたがこのおいちゃんは別でした。

確かに100年近く建ってる3階建ての綺麗な家に住んでるお金持ちってのもあるが、
ステータスだけではないですね。 同じくらいの方も、マクドやらチーズマカロニ
ばっかりたべて腹出てるひともいた。

そのとき食べた白身魚の感覚を思い出して今日、作ってみました。

そのときの味までは到達出来てないけど、そのような物が作れました。

それで、今度から食べに行くんでなくて、自分で作って招待したいと思い
今日からがんばっていきます! 料理ね。

お代は面白いお話をもらえれば御の字。


スズキの白ワイン蒸し


前回紹介した熊本菊池の美味しいピッツァ "ナポリピッツァ研究所イルフォルノロード" Rocket News24に記載
Rocket News24にナポリピッツァ研究所イルフォルノロードが記載。

やはり美味しい物は何処にあっても美味しいということかな。
記載されてからお客さんが沢山増えたようです。

店長のブログ

場所が悪いから売れないなんて事は無いんですね。

ナポリピッツア研究所 イルフォルノドーロ
 ブログで紹介したい店がなかなか無かったので、久しぶりのレストラン紹介。

久々の外食。 更に、美味しい。

オーナーさんが、お店の名前のように研究してピッツア作ってるというのが
よく伝わってきました。

とにかくマルゲリータが絶品。 2人でマルゲリータとアンジェリーナと4種のチーズを
頂いた。 かなりの量で食べましたが、さっぱりしてる。 オーナーが材料に
こだわっているようで、1つ1つの素材が良い。

デザートもフル手作り、特にラムレーズンのジェラートが絶品でした。
実は、ジェラートのテイストはラムレーズンが一番好きです。

アメリカや日本のピッツアと違って、こだわりの釜で作ってある上質な味。

熊本市から少し離れた菊池にお店がありますが、他県から来る人も多いようで
お薦め出来るお店です。


ナポリピッツア研究所 イルフォルノドーロ
〒861-1306 熊本県菊池市大琳寺151−1 
電話 0968-36-9992








Cheery coke CocaColaが好きだけど...
コカコーラのカラメルが発がん性があるとの事で最近はなるべく飲まないように、
マクド行くときだけ飲める用にしてました。 ペプシはいいらしいいです。

でも、しかし、チェリーコーク売ってる店を見つけてしまった(値段はアメリカより全然高い!)
大学時代はこればっかり飲んでた気がする、これかマウンテンでューかドクターペッパー。

最近は微糖だの、ダイエットだのなんだの言って、結局、化学砂糖が使用されてて
もっと体に悪いんじゃないのかな?

5本化学の力の飲み物を飲むのを抑えて、1本ストレート飲むぐらいでいいのではないかと。
5本どころか10本分にすれば感動も増えると..

でも、一番好きな飲み物は麦茶やマテ茶。

最初のホストファミリーのママ、バーバラがタバコとコーラ中毒になってたのを思い出すので、
なるべく、無駄に飲む甘みは避けたいと思います。 バーバラいつもイライラしてました。
私がいる頃にバーバラはタバコとコーラきっぱりやめて、40才越えてるのに州立大(UW)に通い始めだしたのを思い出します。

バーバラは銀行員だったけどこんな仕事してたら”イケネー”って言って娘2人の為に行動しだしたのを思い出します。

最近、逆ホームシック。

ま、何でもとり過ぎはいけないって事ですかね。
もちろん、とらなさすぎもいけないと思います。


シェタニ20周年記念でジャムもらう

シェタニのクッキーを1,000円、3店舗で買って三つジャムもらった。

パン焼き器を最近買ったので非常に嬉しい。

保存料やら入っているジャムとは違って美味しかった。


カレー スリャ "SURYA" 熊本市 龍田
 カレーってお金だして食べないって思ってましたが、カレーアバシあたりを食べてから、
変わってきました。

10年以上前に神戸の六甲アイランドで食べた現地カレーはいまいち盛り上がらなかったんですが、
今回、スリャで食べたカレーはかなり美味しかったです、シュリンプカレーとチーズナン。

ついでにラッシー。

どれも美味しい。 更に、チェーン店よりも安い。

こんなに美味しいカレーとナンとラッシーは今まで食った事無いです。

カレーいまいちって人はこちらで、是非トライ!





【スリャ】
861-8006 熊本市龍田6-1-32
TEL/FAX 096-339-8722
Lunch: 11:00-15:00
Dinner: 17:30-20:30

【地図】